ما هي طرق تخزين الأغذية
إن الاهتمام بطريقة تخزين الأغذية بشكل صحيح يقلل من فرص تعريضها للتلف أو تسببها ببعض المشكلات الصحية عند تناولها في بعض الأحيان، وبالتالي فإن لكل صنف غذائي طريقة تخزين تناسبه علمًا بإمكانية تعدد خيارات التخزين للصنف الواحد بحسب طريقة استهلاكها المباشرة أو غير المباشر، والآتي هي بعض طرق تخزين الأغذية كل بحسب الصنف الغذائي:
- اللحوم: يمكن تخزينها مدة لا تزيد عن 3 أيام في الثلاجة طالما كانت نيئة أما إذا كان الهدف من تخزينها لوقت أطول فيمكن تجميدها بعد إحكام حفظها شرط أن تكون درجة حرارة المُجمّدة -17.8 درجة مئوية أما الثلّاجة فلا تقل عن 1.1 درجة مئوية، والآتي هي تفاصيل تخزين اللحوم بمختلف أنواعها:
- لحم الدجاج غير المطبوخ: من 2-3 أيام في الثلاجة و9 أشهر إذا كانت مقطّعة أما إذا كانت كاملة فسنة واحدة في الفريزر.
- اللحم المفروم غير المطبوخ: من 2-3 أيام في الثلاجة و3-4 أشهر في الفريزر.
- شرائح اللحم غير المطبوخ أو المقطّع: من 3-4 أيام في الثلاجة و4-12 شهرًا في الفريزر.
- السمك غير المطبوخ: من 1-2 أيام في الثلاجة و6 أشهر في الفريزر.
- اللحوم والأسماك ولحم الدجاج المطبوخ: 3-4 أيام في الثلاجة و2-6 أشهر في الفريزر.
- الفواكه والخضروات: يمكن تخزينها في مكان جاف وبارد خارج الثلاجة والفريزر كالطماطم والموز والبطاطا والليمون فعملية التبريد تساعد على إبطاء نضجها والمحافظة عليها طازجة لفترة أطول أما في حال تم تقطيعها بعد غسلها فيستحسن تخزينها في الثلاجة أو الفريزر