ما هي فوائد الفطر للرجيم
يملك الفطر كميات عالية من العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس والسيلينيوم والريبوفلافين النياسين وحمض البانتوثنيك، كما وتعد كثافة الطاقة والسعرات الحرارية قليلة في الفطر، مما يجعله غذاء مناسب للرجيم، حيث يوضح ذلك فوائد الفطر للرجيم فهو يعطي شعورًا بالشبع بسعرات حرارية قليلة وبذلك يساعد في خسارة الوزن والدهون، والجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في الفطر قليلة، حيث إن كوب من شرائح الفطر الأبيض غير المطبوخ يصل عدد السعرات الحرارية فيه إلى 15 سعرة حرارية فقط، عند تعرض الفطر لعملية الطبخ يزيد حجمه مما يجعل عدد السعرات الحرارية في كوب فطر مطبوخ أكثر من غير المعرض لعملية الطبخ.
كما أن الأطعمة ذات كثافة طاقة قليلة أي أن السعرات الحرارية لكل غرام قليلة تعد مناسبة للرجيم، حيث إن حجم الطعام الذي يدخل المعدة هو الذي يعطي شعورًا بالشبع وليس كمية السعرات الحرارية، وبذلك فإن فوائد الفطر للرجيم أنه من الأطعمة القليلة بكثافة الطاقة والسعرات الحرارية ويعطي شعور بالشبع وعدم الشعور بالجوع بين الوجبات، وللحصول على فوائد الفطر للرجيم كاملة يجب ممارسة التمارين الرياضية، وذلك لأنه يكون 25% من كل باوند يتم خسارته من الوزن تكون خسارة من عضلات الجسم وليس الدهون عند عدم ممارسة الرياضة، يفضل تقليل كمية اللحوم الحمراء في الوجبة وتبديلها مع الفطر، حيث وضحت دراسة نشرت في "Appetite" في عام 2013 أن الأشخاص اللذين استبدلوا كميات قليلة من اللحوم الحمراء بالفطر في الوجبة، يستهلكون سعرات حرارية أقل ويفقدون وزن ودهون بشكل أكبر.
كما وأجريت دراسة بعنوان The effect of mushroom intake on modulating post-prandial glycemic response، حيث وضحت فوائد الفطر للرجيم بأنه له دور في الحفاظ على مستويات سكر الدم، فكل خلية تحتاج للسكر ولكن عند اتباع نظام غذائي غير صحي فإن الجسم غير قادر على جميع السكر الداخل له، فيتحول السكر الزائد لدهون وبالتالي تحدث السمنة، فعند تناول الفطر يساعد في تنظيم مستوى السكر وتحقيق التوازن في الجسم