ما هي فوائد ومصادر فيتامين B1
فيتامين B1
فيتامين B1 أو الثيامين وهو من عائلة فيتامينات B وغالبًا ما يرافق باقي فيتامينات هذه العائلة -وهي المكوّنة من فيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B5 وفيتامين B6 فيتامين B9 وفيتامين B12- ضمن ما يُعرف بالفيتامينات المتعددة رغم وجوده في الكثير من مصادر فيتامين B1 الغذائية، ومن ناحية أخرى وكغيره من الفيتامينات يؤثر نقصانه أو زيادته في الجسم مما يلحق الصرر به، لذلك يجب الحصول على ما يكفي من احتياجاته اليومية بحسب كل فئة.
فوائد فيتامين B1
يترك فيتامين B1 أثرًا إيجابيًا كبيرًا على الجسم ويُترجم ذلك بفوائده المتنوعة التي يقدّمها له، لكن يفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل الإقبال على استخدام مكملاته الغذائية أو الحصول عليه حقنًا خاصة إذا كان هناك حالة مرضية يعاني منها الفرد أو حساسية لأدوية أو أطعمة،[١] ومن فوائد فيتامين B1 يُذكر ما يأتي:
يعزز إنتاج الطاقة حيث يعتبر من مكوّنات نظام إنزيمي معقد لغاية أكسدة السكر والاستفادة من الطاقة في مختلف وظائف الجسم.
يساعد على المحافظة على الأعصاب بتطوير أغلفة المايلين حول الأعصاب.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب حيث يساعد على إنتاج الناقل العصبي أستيل كولين المهم لنقل الرسائل بين الأعصاب والعضلات.
يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
يقلل من ظهور العلامات المرتبط بالشيخوخة بصفته أحد مضادات الأكسدة القوية.
يعزز الهضم بمساعدته على إفراز حمض الهيدروكلوريك الأساسي لعملية الهضم.
يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
يحسن الذاكرة والتركيز ويترك أثرًا إيجابيًا يرتبط بصحة الجهاز العصبي والعقل.
يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
يخفف من آثار إدمان الكحول كتليف الكبد والالتهابات وفرط نشاط الغدة الدرقية وغيرها.
يحسن من قدرة الجسم على تحمل الإجهاد والتوتر.
مصادر فيتامين B1
يعتبر تعريض الأرز للغلي بالماء بعد تجهيزه أمرًا سلبيًا لتدمير محتواه من فيتامين B1 نتيجة قابليته للذوبان في الماء حيث يذوب فيها لذلك، كما وأن الأرز الأبيض يوفّر حوالي عُشر الأرز البني من هذا الفيتامين، ومن ناحية أخرى لا يستطيع الجسم تخزين هذا الفيتامين وبالتالي يجب الحصول على مصادر فيتامين B1 الغذائية باستمرار، حيث يتركّز في الطبقات الخارجية من جراثيم الحبوب إضافة للخميرة ولحم البقر والمكسرات والحبوب الكاملة والبقول، أما في الفواكه والخضروات فيمكن أن يتوفّر في القرنبيط والكبد والبرتقال والبيض والبطاطس والهليون واللفت، كما ويمكن الحصول على الأصناف المدعّمة بفيتامين B1 كحبوب الإفطار التي توفّر الحصة الواحدة منها حوالي 1.5 ملغ بحسب معاهد الصحة الوطنية الأمريكية NIH، إضافة إلى تدعيم بعض الأصناف الأخرى كالمنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض أو الأرز الأبيض، وتجدر الإشارة هنا إلى أن الأمركيين يستهلكون نصف حاجتهم من فيتامين B1 من الأغذية المدعّمة بينما النصف الآخر من مصادره الغذائية.