هل من الصحي تناول الأرز الأبيض
تكمن الفائدة الصحية للأرز بقيمته الغذائية الغنية فاحتواءه على الثايمين الذي هو من عائلة فيتامين B،الذي يساعد في استقلاب الكربوهيدرات وتحويلها لسكريّات بسيطة ليستفيد منها الجسم، والمغنيسيوم الموجود في الأرز هو المكون الهيكلي للعظام ويدخل في العديد من تفاعلات الإنزيمات المهمة لتصنيع الحمض النووي والبروتينات الأساسية في الجسم، ويدخل في دعم صحّة الأعصاب وانقباض العضلات، أما المنغنيز فهو أحد مكوّنات الإنزيمات المضادة للأكسدة ويساعد أيضًا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات، ويكمن الفرق بين الأرز الأبيض والأسمر هو أنّ الأسمر يحتوي على أضعاف نسب المعادن والفيتامينات والألياف الموجودة في الأرز الأبيض