ما هي القيمة الغذائية للكمون
الكمون
الكمون هو نوع من أنواع التوابل الشائعة، وموطنه الأصلي آسيا وإفريقيا وأوروبا، كما ويستخدم على نطاق واسع في الطهي في جميع أنحاء العالم، وهو ثاني أكثر التوابل شعبيةً بعد الفلفل الأسود، ويتوفّر الكمون في شكل بذور مجفّفة كاملة أو على شكل مسحوق ناتج عن طحن البذور، ويعدّ الكمون من التوابل الأساسية في العديد من المأكولات، لا سيما المكسيكية والهندية والإفريقية والآسيوية، حيث يضفي نكهة خاصّة للأطعمة، ويقدّم الكمون العديد من الفوائد الصحة للجسم، فقد يساعد على التخلّص من المشاكل الهضمية والسعال ويعزز صحة الكبد.
القيمة الغذائية للكمون
تكمن القيمة الغذائية العالية للكمون في احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات المتنوعة، كما كشف تقرير لعام 2015 الذي نشره مركز أبحاث السموم والأدوية في مجلة BMC Nutrition Journal، أنّ تناول حوالي ملعقة صغيرة من الكمون يوميًا يمكن أن يساعد على تلبية المتطلبات الغذائية اليومية التي يحتاجها الجسم، ويبيّن الجدول الآتي كمية العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من بذور الكمون:
العنصر الغذائي الكمية في 100 غرام من الكمون
الماء 8.06 غرام
بروتين 17.81 غرام
اللبيد الكلّي 22.27 غرام
الكربوهيدرات 44.24 غرام
الألياف 10.5 غرام
الكالسيوم 931 ملغ
الحديد 66.36 ملغ
مغنيسيوم 366 ملغ
فوسفور 499 ملغ
بوتاسيوم 1788 ملغ
صوديوم 168 ملغ
زنك 4.8 ملغ
فيتامين C 7.7 ملغ
ثيامين 0.63 ملغ
نياسين 4.58 ملغ
حمض الفوليك 10 ملغ
فيتامين E 3.33 ملغ
فيتامين K 5.4 ميكرو غرام