Question

ما هو دقيق الذرة

Answer 1

ما هو دقيق الذرة
الذرة هي واحدة من أكثر الحبوب شعبيًّة في العالم، ويمكن استخدامها وتناولها بعدة طرق، حيث يُعد الفشار والذرة الحلوة ودقيق الذرة من أكثر الأنواع شيوعًا التي يتم تناولها،ويعرف دقيق الذرة Corn flour بأنه دقيق ناتج عن طحن حبات الذرة الكاملة إلى مسحوق ناعم، لذلك فهو يحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في حبة الذرة الكاملة، ويتميز عادة ً باللون الأصفر وبطعم ترابي وحلو يعتمد عن نوع حبة الذرة، ويستخدم دقيق الذرة في صنع الخبز والفطائر، ومن المهم معرفته أنّ دقيق الذرة يختلف عننشا الذرة، حيث أن نشا الذرة في الغالب يكون مسحوق أبيض عديم النكهة، يستخدم عادة لتكثيف الأطباق

ويعد دقيق الذرة بديلاً جيد للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين أو يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وله العديد من الفوائد الصحيّة أهمها ما يأتي:

    خالٍ من الجلوتين.
    غني بالألياف والبروتين.
    غني بمضادات الأكسدة.
    سهل الهضم وجيد للجهاز الهضمي.
    منخفض السعرات الحرارية.
    مصدر جيد للمغذيات.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية "إن 29 غراماً من دقيق الذرة يحتوي على 110 سعرة حراريّة، 22 غراماً من الكربوهيدرات، 3 غرامات من البروتين ولكن يعد خالي من الكوليسترول".

يصنع دقيق الذرة عن طريق طحن حبات الذرة الكاملة بدقة، ويحتوي على البروتين والألياف والنشا والفيتامينات والمعادن،  وله العديد من الفوائد وهو مختلف عن نشا الذرة.