1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
تم الرد عليه يوليو 29، 2021 بواسطة (8.4m نقاط)
 
أفضل إجابة

رزيتو

مقادير

  • 2 كوب أرز ريزوتو، او يمكن اسخدام الارز ذو الحبة القصيرة
  • 60 جرام زبدة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 20 جرام فطر طازج مقطع شرائح
  • 50 جرام فطر مجفف ، ينقع في نصف كوب ماء المغلي ( لمدة 15 دقيقة )
  • 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • 1 كوب جبنة بارمزان او جبنة جرانا بادانو، مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • ملح حسب الرغبة
  • 2 مكعب مرق الدجاج، مـ،ب ب50 ملل ماء مغلي

خطوات

  • 1
  • يغسل الأرز في ماء بارد ويصفى ( لا ينقع ).
  • تذوب نصف الزبدة مع زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم والملح والفلفل.
  • يطهى على نار خفيفة حتى تذبل المكونات.
  • تغرف نصف كمية الخليط الى قدرآخر ( لاضافتها الى الأرز).
  • يضاف الفطر الطازج ، يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يرفع فطر البوركيني من الماء ويعصر باليد، يضاف الى الفطر المقلى ، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، يحتفظ بماء النقع.
  • يدار ماء النقع فوق مزيج الفطر مع الانتباه الى عدم نزول الشوائب المترسبة في القعر يترك ليغلي ثلاث دقائق.
  • يضاف الأرز إلى القدرالثاني ، يطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف ، يضاف مرق الدجاج الساخن بالتدريج بحيث لا يضاف اي كمية جديدة الا بعد ان يمتص الارز الكمية التي قبلها وهكذا، لمدة عشر دقائق تقريبا.
  • يضاف خليط الفطرالى الارز ونستمر في الطهي والتحريك لمدة خمسة دقائق حتى يصبح الارز شفافا ناضجا.
  • تضاف بقية الزبدة مع نصف كمية الجبنة وتخلط. يرفع الصحن عن النار.
  • يزين بالبقدونس وبقية الجبنة ويقدم ساخنا.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول  رزيتو

اسئلة متعلقة

0 معجب 0 شخص غير معجب
1 إجابة 41 مشاهدات
...