طريقة عمل أكل هندي بالدجاج
دجاج بالفرن مع البطاطس
المقادير
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 دجاجة كبيرة الحجم
- 2 بطاطس كبيرة
- ½ إصبع زبدة، مقطع مكعبات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- عصير ½ حبة ليمون
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء
طريقة العمل
- اغسلي الدجاجة جيدًا ثم قطعيها 4 قطع وتبليها بالملح، الفلفل، الثوم وعصير الليمون.
- ثم ادهني الدجاج بحوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم وزعي القطع على صينية فرن المدهونة بالقليل من الزيت.
- قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة، وتبليها بالملح والفلفل،
- ثم وزعيها بجانب الدجاج على الصينية.
- ثم أضيفي الزبدة والماء إلى الصينية.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 60 – 90 دقيقة، لحين النضج.
- ثم قدمي الدجاج ساخناً بجانب البطاطس.
شيش طاووق بصلصة الأناناس
المقادير
- حبة فلفل حمراء، مقطعة مكعبات
- 500 غ صدور دجاج مخلية، مكعبات
- حبة فلفل صفراء، مقطعة مكعبات
- 560 غ أناناس معلّب، مع الاحتفاظ بسائل العصير
- حبة فلفل خضراء، مقطعة مكعبات
- حبه بصل، مقطعة
مقادير التتبيلة
- ¼ كوب سائل عصير الأناناس
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1ملعقة صغيرة زيت السمسم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مقادير الصلصة
- ½ كوب سائل العصير
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة العمل
طريقة عمل التتبيلة
- امزجي كل المكونات معاً في وعاء كبير. ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة وقلّبيهم معاً.
- ثم غطّي الوعاء وادخليه البراد لمدة 6 ساعات.
طريقة عمل الصلصة
- امزجي كل المكونات معاً في قدر صغير على النار وقلبيهم حتى يمتزجوا.
- ثم اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 6 دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
- ثم ضعي قطع الدجاج بالتبادل مع قطع الفلفل، البصل والأناناس في الأسياخ.
- حمّي المشواة على درجة عالية وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ثم ضعي الأسياخ على المشواة وادهنيها بالصلصة المعدة.
- ثم اشوي الأسياخ على الاتجاهات مع دهنها بالصلصة لمدة 15 دقيقة حتى يتم طهيها.