«كافيار».ويعتبر الكافيار بيض غير مخصب ومملح يتم استخراجه من بعض أنواع السمك ومنها على سبيل المثال لا الحصر سمك الحفش الكبير، ويعد من المأكولات الفاخرة في العديد من دول العالم، ويتسم بأن أسعاره غالية جدًا وذلك يعود إلى أنه يفسد بشكل سريع مع مرور الوقت، ويحتاج إلى التعقيم والبسترة لحفظه بشكل جيد.