ما هي سلبيات الاعتماد على الأرز الأبيض
رغم القيمة الغذائية الجيدة للأرز الأبيض إلا أنّه هناك بعض السلبيات أو الآثار الجانبية للأرز التي يجب الإنتباه والحرص عليها عند تناوله، كما يجب الاعتدال في كميات الأرز المتناولة للإبتعاد عن الإصابة بهذه المشاكل المصاحبة للإفراط في تناوله:
ارتفاع نسبة مؤشر السكر في الدم
يدل مؤشر نسبة السكر على سرعة هضم الأطعمة وتحويل الكاربوهيدرات فيها لسكريات يتم امتصاصها في مجرى الدم أي يدل على تأثير استهلاك النشويات على ارتفاع نسبة السكر بالدم، يمتلك الأرز مؤشر نسبة السكر مرتفع قليلًا لذا فهو سريع الهضم وقد يسبّب تناول كميات كبيرة منه لارتفاع نسب السكر في الدم بشكل سريع، وقد يؤدي ذلك للإصابة بعدة مشاكل كالسمنة والسكري وغيرها، كما يجب حرص الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني على الكميات المتناولة منه لتجنب الارتفاع السريع للسكر لديهم.
الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي
قد يؤدي الإستهلاك الكبير للأرز الأبيض بالإصابة بهذه المتلازمة التي تتضمن عوامل خطر عديدة؛كارتفاع ضغط الدم وارتفاع سكر الدم ومستويات الدهون الثلاثية وانخفاض نسب الكوليستيرول الجيّد إلا أنّ العلاقة بين الأرز والإصابة بهذه المتلازمة غير واضحة تمامًا فأثبتت بعض الدراسات علاقة الأرز بخفض ضغط الدم ونسب الدهون والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين لذا فإن الإجابة عن سؤال هل من الصحي تناول الأرز الأبيض متفاوتة وذلك تباعًا لنوع الأرز المستهلك وكميته.