تلعب زيوت الطبخ دورًا مهمًا في التأثير على مستويات الجلوكوز في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكر الانتباه إلى أنواع الزيوت التي يستهلكونها ، حيث يمكنها رفع مستويات السكر في الدم وتفاقم الأعراض التي يعانون منها.
تتكون زيوت الطبخ من ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية ، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة ، والدهون المتعددة غير المشبعة ، والدهون المشبعة ، ويساعد النوعان الأول والثاني مرضى السكر بشكل أفضل ، ولكن النوع الأخير معروف بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وتفاقمه. مرض.
فيما يلي 9 أنواع آمنة من الزيوت التي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وكذلك الحفاظ على صحة القلب ، وفقًا لموقع الصحة "Boldsky" ، على النحو التالي:
1- زيت جوز الهند
يعتقد خبراء التغذية أن زيت جوز الهند هو أحد أفضل زيوت الطهي لمرضى السكر ، وقد أظهرت دراسة أن زيت جوز الهند يمكن أن يدعم توازن الجلوكوز الطبيعي ، ويعزز جهاز المناعة من خلال استقلاب الأحماض الدهنية. ويمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
2- زيت الزيتون البكر
تميل الأطعمة المصنوعة من زيت الزيتون إلى زيادة كمية قليلة فقط من السكر في الدم مقارنة بزيت الذرة ، وأظهرت إحدى الإحصائيات الطبية أن زيت الزيتون مفيد في إدارة ومنع مرض السكري من النوع 2 ، ويمكن استخدام زيت الزيتون في التوابل والطبخ على درجات حرارة منخفضة ، حيث يجب تجنب ذلك. على نار عالية والقلي باستخدامه.
3- زيت الجوز
زيت الجوز فعال ضد مرض السكري من النوع 2 ، فهو غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وأوميغا 3 والعديد من الفيتامينات ، بالإضافة إلى زيت الجوز الذي يحتوي على مستويات عالية من حمض ألفا لينولينيك ، وعند تناوله لمدة ثلاثة أشهر فهو يساعد خفض نسبة السكر في الدم.
4- زيت بذر الكتان
يعتبر هذا النوع من الزيوت آمنًا جدًا لمرضى السكري من النوع 2 ، حيث أكدت الدراسات أنه لا يؤثر على مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم ، كما أنه يعتبر مكملًا غذائيًا لمرضى السكر نظرًا لارتفاع تركيز أحماض أوميغا 3 الدهنية.
5- زيت الكانولا
يتم استخلاص زيت الكانولا من بذور اللفت ، وهو نبات مزهر أصفر لامع يحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وبسبب قلة كمية الدهون المشبعة التي يحتوي عليها ، فهو يعتبر من أفضل زيوت الطبخ لمرضى السكر ، حيث أظهرت دراسة أن زيت الكانولا يقلل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم ، مما يساعد على تحسين مضاعفات مرض السكري من النوع 2.
6- زيت عباد الشمس
أظهرت دراسة أن زيت عباد الشمس يقلل بشكل كبير من نسبة الجلوكوز في الدم وأن محتواه العالي من حمض الأوليك يساهم في تقليل الكوليسترول الكلي في الجسم ، مما يحسن بشكل مباشر مستويات الأنسولين والدهون ويمنع خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي المعروف أنه يسبب مرض السكري.
7- زيت السمسم
ربطت إحدى الدراسات استخدام زيت السمسم بخفض ضغط الدم وزيادة مضادات الأكسدة لدى مرضى السكر. كما تشير الدراسة إلى أنه يمكن استخدام زيت السمسم بأمان مع مجموعة من الأدوية لعلاج مرض السكري من النوع 2. كما أنه خيار جيد للطهي بدرجة حرارة عالية.
8- زيت الأفوكادو
يحتوي زيت الأفوكادو على كمية كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة وهو أيضًا أحد أفضل مصادر حمض الأوليك الدهني ، وهو دهون أحادية غير مشبعة تساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم.
9- زيت نخالة الأرز
حمض الأوليك هو أهم عنصر في زيت نخالة الأرز ، لذلك فإن استهلاكه يقلل بشكل كبير من الكوليسترول الكلي في الدم ويحسن مقاومة الأنسولين عند تناوله لمدة 50 يومًا. يتم استخراج زيت نخالة الأرز من الطبقة الخارجية الصلبة للأرز.